Olio extravergine di Oliva

Un oliveto continentale che fin da subito ci ha stupito per la qualità dell’olio extravergine di oliva biologico che ne deriva.
La posizione privilegiata di Fontanella al Monte Canto ha dato l’idea a Fabrizio Ravasio, fratello di Carlo, di sperimentare circa 15 anni fa la coltivazione delle olive, puntando sull’ottima esposizione dei terreni e la configurazione geografica della conca di Fontanella, riparata dalle correnti fredde del nord. La produzione annua è assolutamente di nicchia, circa 500 lt annui di profumatissimo oro verde ottenuto dai quattro cultivar tipici dei laghi Lombardi: Pendolino Casaliva Leccino e Frantoio.