Ronco di sera 2018

Vitigno: Merlot dalle vigne del Cavril

Terreno: Flysh di Bergamo

Altimetria: 450 m. s.l.m.

Pre fermentazione: 3 giorni macerazione a freddo 5°C

Fermentazione: per 20/22 giorni a temperatura massima di 26°C

Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e americano

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino e buona consistenza. All’olfatto si presenta intenso persistente e fine; regala profumi di frutta fresca, fragole e mirtilli, note tostate e d'affumicatura dolce, vaniglia, cannella, con un lieve sentore di caffè, chiude con accenni di rabarbaro. Al palato,  si presenta morbido, di corpo, tannico, avvolgente e di durevole persistenza. 

Gradi: 13%

Servizio: 16° – 18 °C

Abbinamento: Formaggi stagionati, salumi, carni rosse e piatti tipici della cucina bergamasca.

Certificazioni: Prodotto certificato biologico da ICEA ITBIO006 codice operatore C928