Turano 2018

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Bottiglie prodotte: 2340

Vinificazione: 3 giorni di macerazione a freddo a 5°C, fermentazione per 20/25 giorni a temperatura controllata e mai superiore ai 26°C  in acciaio

Affinamento: in botti di legno di rovere da 225 e 300 lt per 12 mesi, riassemblaggio in acciaio per almeno 6 mesi. Dopo l'imbottigliamento affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Al naso si percepisce la complessità, iniziali e decise note di pepe e smalto che si aprono poi a sentori di prungna seccae rosa, accenni di cuoio con una sfumatura balsamica di ginepro. La complessità intrigante e ben bilanciata percepita all’olfatto si riconferma in bocca. Al sorso questo vino caldo e potente quasi vulcanico risulta equilibrato dalla bella freschezza che invoglia all’assaggio successivo. Le note di liquirizia giocano con il tannino deciso ma ben integrato nella struttura. Notevole persistenza aromatica.

Gradi: 14 %

Servizio: 16 – 18 °C

Abbinamento: Carni alla griglia, anche forti e aromatiche come la selvaggina formaggi stagionati, ribollita, pasta e ceci.

Certificazioni: Prodotto certificato biologico da ICEA ITBIO006 codice operatore C928